El año 2011 finaliza, y llegamos con ello al habitual momento de reflexión para echar la vista atrás y ver todas las cosas ocurridas durante este año que nos deja. Además, también son fechas propicias para los ya casi tradicionales recopilatorios y rankings de todo tipo. Nosotros queremos hacer nuestros propios resúmenes, y con ello, contaros algo más de lo…
¡Hola amig@s carnívor@s! Hoy nos gustaría presentaros las carnes de caza. Estas son primordialmente Perdiz, Jabalí y el Venado. La perdiz es un ave de caza muy popular, su carne es de color pálido y un poco picante, tiene tendencia a ser seca sí se cocina demasiado tiempo pero sí se hace al punto resulta ser muy sabrosa y jugosa….
Hola amigos Carnívor@s!!! Muchas veces hemos hablado de cómo hacer una buena barbacoa, que tipo, cortes o grosor de la carne. Pero de lo que nunca habíamos hablado es de la barbacoa. Aprovechando que inauguramos nuestra nueva sección de venta de barbacoas y accesorios, queremos hablaros de las diferencias generales de estas. Existen muchos modelos de barbacoa. ¿Cómo saber elegir…
Seguimos con plátos exóticos y esta vez le toca al Goulash La palabra Gulash viene de Gulyás, que en húngaro quiere decir vaquero, y el plato en sí se llamaba Gulyás hus, o sea: carne para el vaquero, así que como se supone que debe una forma excelente de comer las mejores partes de las vacas. El goulash o gulash…
Hola Carnívor@s! Hoy hablaremos sobre el filete Chateaubriand. Receta francesa que debe su nombre a François René de Chateaubriand, aunque dicho filete lo inventara su cocinero Montmirail. Pero conozcamos más sobre uno de los escritores franceses del romanticismo. François René de Chateaubriand, escritor y político francés, pionero del romanticismo, muy conocido por su autobiografía y la novela René. Chateaubriand nació…
¡Hola Carnivor@s! Muchos de vosotros nos habéis preguntado por el corte “Vacio” ¡Y vamos a intentar solucionar todas vuestras dudas! El Vacio es un corte de especialidad argentina, ubicado en la región lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas. De carne fibrosa y jugosa. Se suele utilizar para el tradicio0nal…
Hola carnívoros! Cómo va el verano? Esperamos que bien o muy bien, disfrutando de unas merecidas vacaciones. En el Club de la Carne, sin embargo, es época de gran actividad para Barbacoas, Cenas en el exterior y reuniones de amigos, entre otras muchas cosas buenas que se pueden hacer en esta estación tan calurosa. Por ello, hoy vamos a contaros…
Hola Amig@s Carnívor@s! Continuamos con nuestro safari, y ahora toca un amimal que solo vive en australia. El Canguro. El canguro es un marsupial que habita únicamente en Australia. Al no tener enemigos naturales, la caza controlada es necesaria para erradicar una posible superpoblación. La cacerías de canguros son realizadas por cazadores profesionales que deben estar autorizados por el Gobierno…
Hoy queridos amigos os vamos a hablar del “Mi-Cuit de Pato” que no es otra cosa que el “Foie Gras” cocido para su conservación sin llegar a ser una conserva. Eso sí no confundir nunca Foie Gras con Paté. El paté se prepara también a base de hígado (generalmente de cerdo) pero que pasa por elaborar un puré de carne…
Hola amig@s carnívor@s!!! Este safari gastronómico nos está dejando muchas curiosidades y enseñanzas, esperamos que la principal sea el respeto hacia los animales en general y a estas especies en particular. Por otro lado también pretendemos ampliar vuestras mentes descubriendo nuevos sabores que poder experimentar, y llenaros de curiosidad hacia ellas. Por ello esta vez viajamos hasta Australia, para hablar…
