Como cocinar carne de buey

Como cocinar carne la carne de buey: A LA PARRILA

1-    Abrir el envase de la carne, dejar al aire unos 2-3 minutos antes de cocinarla (Si la mercancía es fresca) de recibirla congelada dejar 2h que se descongele bien.

2-    Hacer las brasas antes de colocar la carne, que no salga fuego en exceso, para no quemarla.

3-    Precalentar a una altura de unos 5 ó 6 centímetros, en un primer momento, para darle un golpe de calor fuerte que selle los poros de la carne y evite la salida excesiva de jugos.

4-    Asar la pieza subiendo la superficie de trabajo hasta 10-15 centímetros de las brasas, dependiendo del punto deseado. Si después de un rato, al pinchar la carne todavía sale sangre es que le falta tiempo para hacerse. Una vez se haya dorado convenientemente un lado, darle la vuelta.

5-    Servir el buey con un poco de sal en escamas, para poder paladear el sabor de la carne. al ser una carne de muy buena calidad, NO SE RECOMIENDA acompañarlo con ningún tipo de aderezo que enturbie su degustación.

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