Bizcocho de castañas con salsa de ron

Bizcocho de castañas con salsa de ronBizcocho de castañas con salsa de ron

Bizcocho

Ingredientes (4 comensales):
– 120 gramos de azúcar
– 60 gramos de harina de repostería
– 60 gramos de castañas asadas peladas
– 2 huevos (120 gramos)
– 120 gramos de aceite de girasol
– 7 gramos de levadura de repostería
– una pizca de sal
– esencia de vainilla

Elaboración:

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Tritura las castañas asadas y peladas, mézclalas con la harina tamizada y la levadura. Bate los huevos con el azúcar, puedes utilizar las varillas eléctricas hasta conseguir que espumen. Incorpora el aceite, mezcla y a continuación añade la mezcla de harina, ve incorporando con movimientos envolventes, añade la pizca de sal y la esencia de vainilla.

Prepara los moldes individuales que vaya a utilizar, si es necesario úntalos con mantequilla. Nosotros utilizamos moldes de silicona de este estilo que no precisan ningún tratamiento previo, los bizcochos se desmoldan muy bien. Vierte la masa preparada en los moldes y cuando el horno esté a la temperatura deseada, introduce los bizcochos para que se horneen.

Utilizando moldes individuales, el tiempo de horneado puede ser de unos 20 minutos, compruébalo pinchando con un palillo, si sale limpio los bizcochos estarán hechos. En caso de hacer un molde grande puedes necesitar 5-10 minutos más de horneado.

Salsa de ron

Ingredientes:
– 220 ml. de nata (22% M.G.)
– 65 gramos de azúcar
– 50 ml. de leche
– 20 gramos de Maizena
– 80 gramos de ron
– una pizca de canela

Elaboración:

Pon en un cazo la nata con el azúcar, mezcla bien y calienta lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que entre en ebullición. Mientras tanto, disuelve la Maizena en la leche fría.

Cuando la nata rompa a hervir, incorpora la mezcla de harina de maíz y leche, incorpórala a la nata batiendo con las varillas y deja cocer un par de minutos a fuego bajo. Seguidamente añade el ron y la canela (o la especia deseada, si incorporas frutas secas, rehidrátalas previamente en el ron).

Deja cocer la salsa de ron un par de minutos más y retira del fuego.