Goulash de carne de camello

El goulash es un estofado de carne, extremadamente sencillo de realizar y necesita de muy pocos ingredientes.

goulash de camello_elclubdelacarne
Ingredientes:

Carne de Camello para estofar (Goulash o Ragout) 100 gr. por comensal
2 cebollas grandes
2 cucharaditas paprika
Sal, Laurel
Patatas (opcional)
Agua embotellada
Pimienta negra
Aceite virgen extra de oliva


Elaboración:
(comensales: 3-4)

Esto acorta casi en media hora la cocción.

1 – En primer lugar echamos un buen chorro de aceite virgen de oliva en una cazuela.

2- rallamos encima las dos cebollas grandes. Las hacemos a fuego lento hasta que queden doradas.

3- Cortamos la carne en trozos de un par de centímetros – tipo estofado – y la añadimos con un par de cucharaditas de pimentón dulce, además de media cucharada de sal.

4- Calentáis agua, disolvéis caldo de carne, hecho por vosotros suficiente para cubrir a ras la carne, una hoja de laurel, pimienta negra y si queréis, algunas patatas cortadas en cubos.

5- Se añade patata para darle algo más de apariencia.

6- Se pone a fuego lento y se va removiendo hasta que el caldo se evapora. Entonces vertemos más caldo, removemos y esperamos hasta que se evapora. Así sucesivamente hasta que la carne – y las patatas si llevara – quedan blandas.

Os llevará una media hora o tres cuartos, dependiendo de la dureza de la carne. Se suele servir acompañada de ñoquis o con cualquier otra pasta simplemente cocida con un poco de mantequilla. Se suele servir con caldo y dicho caldo no es tanto el que hemos ido incorporando, sino debería ser el propio jugo de la carne.

¡BUEN PROVECHO CARNIVOR@S!