Receta de Carne de Bisonte con setas

Receta de Carne de Bisonte con setas

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Ingredientes

1 kg de carne asada de bisonte cortada en tiras de 2 cm de grosor
250 ml de caldo de carne
375 g de setas cortadas en trozos pequeños (chanterelle, morilla y shiitake)
1 diente de ajo
90 g de cebolla
Perejil fresco picado
Arroz silvestre
30 ml de salsa Worcestershire
30 g de mantequilla- 90 ml de aceite
vegetal
40 g de harina
250 ml de nata líquida
1 cucharadita de sal


Elaboración

Introduzca las tiras de carne en una bolsa con harina y sal.

Saltee la cebolla, las setas y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla y 30 ml de aceite en una sartén grande.

Retire de la sartén.

Añadir el aceite restante; dorar la carne rápidamente en aceite caliente y retirarla de la sartén.

En esta misma sartén añada la mezcla de harina sobrante, añada el caldo y la salsa Worcestershire deje que espese.

Baje el fuego y añada la nata calentar a fuego lento.

Añada la carne y las verduras y subir el fuego sin dejar que hierva.

Servir con arroz y adornar con perejil.

Fuente: http://recetasdelujo.com/2543/bisonte-strogonoff/