Receta Magret de pato con crema de champiñones y crujiente de queso

Receta Magret de pato con crema de champiñones y crujiente de queso

 

Magret-con-crema-de-champiñones-628x504El magret de pato es un producto que podemos encontrarlo envasado al vacío o fresco en cualquier supermercado a un precio que ronda los 5 euros por pieza.

Además que es un ingrediente que se trabaja fácilmente y que sólo necesita un acompañamiento dulce para disfrutar plenamente de su sabor, como en la receta de magret de pato con manzanas caramelizadas.

Como ves, disponiendo de los ingredientes en nuestra despensa, magret de pato y fruta, cualquier día es bueno para darse un capricho culinario con esta receta.

Seguro que más de uno o una te lo agradecerá.

Receta (4 personas) de Magret de pato con crema champiñones y crujiente de queso.

Ingredientes

2 Magret de Pato
8 Lonchas de queso Brie
250 gr de Champiñones
100 ml de Nata
1 Puerro
1 Huevo
Pan Rallado
Aceite de oliva
1 Cucharada de mermelada
Cebollino para decorar
Sal y pimienta

Carne de Pato: http://www.elclubdelacarne.com/caza-y-otros/carne-de-pato.html

Elaboración

Receta de Magret de pato con crema champiñones y crujiente de queso:

Limpiamos y lavamos los champiñones. Escurrimos y cortamos en láminas.

Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, la parte blanca del puerro picada finamente.

Salpimentamos y dejamos cinco minutos a fuego lento, removiendo frecuentemente.
Añadimos la nata, removemos y apagamos el fuego.

Retiramos del fuego y vertemos el conjunto en el vaso de la batidora o Thermomix. Trituramos a la máxima potencia, pasamos por un chino y reservamos en un cazo a fuego mínimo.

Rebozamos el queso en huevo batido y pan rallado y freímos en aceite muy caliente. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.

Mientras elaboramos el crujiente de queso, realizamos con un cuchillo muy afilado unos cortes en la piel del magret, procurando no llegar hasta la carne.

Marcamos los dos magret de pato a la plancha, tres minutos por cada lado, y gracias a esos cortes quitaremos un el exceso de grasa en la carne.

Colocamos en una fuente, sazonamos con un poco de sal gorda y horneamos 5 minutos a 200º.

Sacamos, cortamos en filetes y repartimos en los platos, acompañamos con una cucharada de la crema de champiñones y un par de crujientes de queso.

Mezclamos el jugo del asado con la cucharada de mermelada de ciruela o naranja, por ejemplo, y aderezamos la carne.

Adornamos con un poco de cebollino, tomillo o romero. Servimos y degustamos la receta de magret de pato. Que bien suena y que bien sabe esta receta.

Fuente: http://eladerezo.hola.com/recetario/magret-de-pato-con-crema-champinones-y-crujiente-de-queso.html