Foie extra de Pato (700 Gr.)

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Delicioso foie de pato, un placer para todos los sentidos.

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Foie extra de Pato (700 Gr.)

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Detalles

Foie de Pato (Pieza de: 700 Gr.)

Origen

Francia/ España

Descripción

Pertenecen al orden de los Anseriformes, que constituyen las aves acuáticas con un pico ancho, que posee láminas córneas en los bordes, tienen los pies palmeados y un rico plumaje. 


Se han encontrado indicios del consumo de pato, tanto en las pinturas murales, como en tumbas etruscas. Ya en la época de los Egipcios y Griegos, se solía cebar a los patos para que su hígado aumentara de tamaño y obtener así el foie.

Alimentación

Se alimentan de piensos especialmente preparados para favorecer el óptimo desarrollo de su hígado.

La carne

Sabor y aroma fuerte y penetrante, con un punto de acidez, el hígado es delicado, muy sensual, con una grasa muy integrada y estructurada, es de color amarillo


El pato aporta una gran cantidad de proteínas de buena calidad, de forma que su carne es rica en aminoácidos esenciales.

También aporta vitaminas (sobretodo destacan las vitaminas del grupo B, como la riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12), y también minerales (hierro de fácil absorción, zinc y fósforo).

Recomendación

Utilizar sal maldón para potenciar el sabor del foie

Información adicional

Producto de: El Club de la Carne
Comensales: 1-2

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