Mi-cuit de Pato (300 Gr.)

35,90 € 

Fuera de existencia


El mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad, textura suave, y con un sabor permanente al paladar.

Mi-cuit de Pato (300 Gr.)

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Detalles

Mi-cuit de Pato (300 Gr.)

Origen

Francia/ España

Descripción

Pertenecen al orden de los Anseriformes, que constituyen las aves acuáticas con un pico ancho, que posee láminas córneas en los bordes, tienen los pies palmeados y un rico plumaje. 


Se han encontrado indicios del consumo de pato, tanto en las pinturas murales, como en tumbas etruscas. Ya en la época de los Egipcios y Griegos, se solía cebar a los patos para que su hígado aumentara de tamaño y obtener así el foie.

Alimentación

Se alimentan de piensos especialmente preparados para favorecer el óptimo desarrollo de su hígado.

La carne

Sabor y aroma fuerte y penetrante, con un punto de acidez, muy sensual, con una grasa muy integrada y estructurada.

El pato aporta una gran cantidad de proteínas de buena calidad, de forma que su carne es rica en aminoácidos esenciales.

También aporta vitaminas (sobretodo destacan las vitaminas del grupo B, como la riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12), y también minerales (hierro de fácil absorción, zinc y fósforo).

El nombre de Mi-Cuit significa Semi-Conserva, que se realiza con el hígado cocinado sólo con sal y pimienta en un recipiente de barro o en tarro de vidrio. La cocción se hace a unos 80º. El foie gras mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad.

Mantiene un color marfil, de textura suave, y con un sabor permanente al paladar. 

Información adicional

Producto de: El Club de la Carne
Comensales: Para picar

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